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老年人食疗

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发表于 2010-3-24 11:37:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
鲜 奶 玉 液
【原料】粳米60克,炸胡桃仁80克,生胡桃仁45克,牛奶200 克,白沙糖12克。
【制作】粳米洗净后用水浸泡1 小时捞出,滤干水分和生胡桃仁、炸胡桃仁、牛奶、清水拌
    匀磨细,再用漏斗过滤取汁;然后,将汁倒入锅内,再在锅内注入清水烧沸,加入
    白沙糖全溶化后,过滤去渣再烧沸,将滤液慢慢倒入锅内搅匀烧沸即成。
【用法】空腹服食或早晚作点心食。
【功效】补脾肾,益肺,润燥强身。适用于咳嗽、气喘、腰痛及津亏肠燥便秘等症。并可作
    为病后体虚、神经衰弱、慢性支气管炎、性功能低下、老年便秘患者之膳食。无病
    常饮亦能强身益寿。

桑 椹 酒
【原料】桑椹5000克,大米3000克,酒曲适量。
【制作】
  1.将桑椹捣汁煮过,将米煮熟沥干,与桑椹汁液抖合,蒸煮后下酒曲适量搅抖和匀,装
   入瓦坛内。
  2.将瓦坛放在周围盛有棉花或稻草的箱子里发酵,根据季节气温不同,直到发酵到味甜
   可口时,取出食用。
【用法 】食用时,每次4汤匙,用开水冲服,或置锅中加水适量煮食。
【功效 】补肝肾,明耳目,抗衰老。适用于肝肾不足之耳鸣耳聋、视物昏花等衰老征象。

人参枸杞子酒
【原料】人参20克 枸杞子350 克 熟地100 克 冰糖400 克 白酒10公斤
【制作】
  1. 将人参烘烤切片,枸杞除去杂质,用纱布袋装上扎口备用。
  2. 冰糖放入锅中,用适量水加热溶化至沸,炼至色黄时,趁热用纱布过滤去渣备用。
  3. 白酒装入酒坛内,将装有人参、枸杞的布袋放入酒中,加盖密封浸泡10-15天,每日
    搅拌1次,泡至药味尽淡,取出药袋,用细布滤除沉淀物,加入冰糖搅匀,再静置过
    滤,澄明即成。
【用法】饮用时,可根据自己的酒量,每次饮10-12克。
【功效】强壮抗老,补阴血,乌须发,壮腰膝,强视力,活血通经。
    适用于病后体虚及贫血、营养不良、神经衰弱、糖尿病等患者饮用。无病常饮,亦
    有强身益寿之功。

木耳芝麻茶
【原料】黑木耳60克 黑芝麻15克
【制作】
  1.炒锅洗干净置中火上烧热,将黑木耳30克下入锅中,不断地翻炒,待黑木耳的颜色由
   灰转黑略带焦味时,起锅装入碗内待用。
  2.锅重置火上,下入黑芝麻略炒出香味,然后掺入清水约1500克,同时下入生、熟黑木
   耳,用中火烧沸30分钟即可起锅,用洁净双层细纱布过滤,得滤液装在器皿内即成。
【用法】每次饮用100-120克,可加白糖20-25 克。亦可将炒焦后的木耳、炒香后的黑芝麻
    同生木耳一起和匀收藏,每次用5-6 克加沸水120 克泡茶饮服。
【功效】凉血止血,润肠通便。用于血热便血、痔疮便血、肠风下血、痢疾下血等症,有一
    定疗效。老年人常用本方,能收到强身益寿之功效。

菊 花 酒
【原料】甘菊花2000克,生地黄1000克,当归500克,枸杞500克,大米3000克,酒曲适量。
【制作】
  1. 将甘菊花、当归、生地黄、枸杞入锅中,加水煎汁,用纱布过滤待用。
  2. 将大米煮半熟沥干,和药汁混匀蒸熟,再拌适量酒曲,装入瓦坛中,四周用棉花或稻
    草保温发酵,直到味甜即成。
【用法】每日2 次,每次3 汤匙,用开水冲服。
【功效】
  养肝肾,利头目,抗早衰。适用于肝肾不足的头痛、头晕、耳鸣目眩,手足震颤等症。

金 髓 煎
【原料】枸杞250 克 白酒500 克
【制作】 1. 将枸杞洗净,放白酒中浸泡。15天后取出,放入盆中研碎。
     2. 将酒和枸杞浆汁倒入白布袋中,绞取汁液。
     3. 将汁液放入铝锅中,先用武火烧开,后移文火上煎熬,浓缩至膏状时停火,稍
      凉,盛入瓷器内,封贮备用。
【用法】食用时,早晚各服1 汤匙,用温酒冲服。
【功效】填精补肾,延年益寿。适用于肾虚发白、肾精亏损等症。

淮山药芝麻糊
【原料】淮山药15克,黑芝麻120克,玫瑰糖6克,鲜牛奶200克,冰糖120克,粳米60克。
【制作】
  1.将粳米洗净,用清水浸泡1小时,捞出滤干;淮山药切成小颗粒;黑芝麻炒香。将以上
   3味放入盆中,加水和鲜牛奶拌匀,磨碎后滤出细茸待用。
  2.锅中放入冰糖加清水,溶化过滤后炒开,将粳米、淮山药、黑芝麻磨碎的细茸慢慢倒
   入锅内,加玫瑰糖,不断搅拌成糊,熟后起锅即成。
【用法】每早、晚各服1次,每次1~2汤匙。
【功效】滋阴补肾,益脾泣肠。适宜和于肝肾不中、病后体虚、大便燥结、须发早白等症。
    中老年人平时亿用,可健体强身,延年益寿。

枸 杞 子 酒
【来源】《圣惠方》
【原料】枸杞子200克,白烧酒500克
【制作】将枸杞子淘洗干净,剪碎,放入瓶中,再加入白烧酒,加盖密封,置阴凉干燥处,
    每日摇动1 次,1 周后即可饮用。边饮边添加白酒。
【用法】可根据自己的酒量,每晚餐前或临睡前饮用,通常每次服10-20克,不得过量。
【功效】益精气,抗早衰。适用于肝肾亏损和早衰。
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