穗市场月饼合格率91.7% 5个抽检城市中最低

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　　广东省工商局 2009年流通领域 中秋月饼 质量监测 不合格 商品表

　　序号 检验报告号 商品名称 经销单位名称 标称生产企业名称 标称商标 规格型号 生产日期或批号 不合格项目

　　1 2009工商27-054 广式金福月饼（蛋黄白莲蓉月饼） 佛山市金城大酒店有限公司 佛山金城大酒店有限公司 图案 300g(六个装)/盒 标注为:09年8月30日  1.食品标签 2.每千克月饼的销售包装容积

　　2 2009工商27-091 天福中秋茶月饼 广州市天河区员村添僖茶叶店 夹江天福观光茶园有限公司 天福 600克/盒 2009-08-15 1.每千克月饼的销售包装容积

　　3 2009工商27-136 安琪水晶月饼 广州东百花地湾百货有限公司 深圳安琪食品有限公司 安琪 470克/盒 2009-08-19 1.食品添加剂未在食品添加剂项下标注 2.未标注产地 3.馅料含量 4.色泽

　　4 2009工商27-109 雪儿月饼(雪皮蓝莓味冬瓜蓉月饼) 广州市田美润福商业有限公司 东莞市圆素食品有限公司 圆素 125克/个 2009-08-24 1.色泽

　　5 2009工商27-055 鲜果之恋（广式月饼） 佛山市禅城区山紫明华西饼屋 佛山市御品食品有限公司 明华西饼 960g/盒（见标识） 2009-08-30 1.配料表未标注山梨酸或山梨酸钾、脱氢乙酸 2.未标注QS标志及编号

　　6 2009工商27-081 水果味月饼 广州市田美润福商业有限公司 广州市嘉威食品有限公司 威柯尼 50克/个 2009-08-12 1.食品添加剂未在食品添加剂项下标注 2.未标注产地 3.配料表未标注脱氢乙酸

　　7 2009工商27-134 东海迷你白莲蓉月饼 广州东百花地湾百货有限公司 广州尚加食品有限公司 东海 450克/盒 2009-08-30 1.食品名称与配料表不符(配料表标注为：白砂糖、莲子、食用植物油、小麦粉、咸蛋黄0.5个，鸡蛋、食品添加剂：柠檬酸、碳酸钠、山梨酸钾)

　　权威消费指引

　　中秋佳节是我国的传统节日，月饼是在中秋节食用的传统食品。消费者为维护自身的利益，应学会正确选择购买月饼。

　　1．月饼的食品标签上的标识是否齐全、标识是否整齐，应选购保质期内、标识齐全的月饼，不要购买标识乱涂改的样品。标识齐全的月饼应有生产厂名、厂址、净含量、执行标准号、生产日期和保质期、产品名称、配料表、"QS"标志。

　　2．看外观。首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色，立墙为乳黄色，蛋浆涂抹均匀，且图案标有厂名和馅芯。京式月饼无图案、品名。如自来红面皮棕黄色，不光秃，不生不糊，不跑糖不露馅。

　　3．闻气味。质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼，则会闻到一股异味或哈喇味。

　　4．品口味。一般广式月饼薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度。京式月饼的皮馅制作精细繁杂。月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类；馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别，馅芯内含果料较多，切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝及各种果料，自来红月饼还含有冰糖，吃起来松酥利口、绵软细腻。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感，往往还会有一种苦涩味。