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痛风病患者不需要营养吗

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发表于 2009-8-24 22:29:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
痛风患者,自从知道自己患了痛风病,就开始少食。很多痛风患者和家属都认为,只要控制饮食,不吃肉,多吃青菜,痛风就不发作。实际上这种做法是不科学的,只会给身体留下巨大的隐患,更会加重痛风的病情。
        目前,全世界大约有14600万人被诊断为痛风病,而且这个数字还在不断增长,据专家说如果控制的力度不够,那么到2025年全球痛风病人数将超过28000万人。我国的痛风病发病人数也不容乐观,据调查显示,20岁以上的成年人发病率已达到10%左右。
        痛风病会导致多种并发症,痛风病患者患上糖尿病疾病的几率高过正常人的2倍到4倍,因糖尿病与痛风两者都是因为体内代谢异常所引起的疾病,很容易并发于患者身上。糖尿病是因为调节血糖的胰岛素荷尔蒙缺乏,导致体内持续处于高血糖的状态;而尿酸值与血糖值之间大有相关,通常尿酸值高者,血糖值也会比较高。因痛风病以及并发症而产生的各种医疗费用,已经给全球经济和人类健康带来了沉重的负担。
        很多人觉得痛风病是吃出来的,那么只要我注意到吃,对一般的食物尤其是含嘌呤食物少吃甚至是不吃,就可以控制痛风病了。专家认为,这种观点是不准确的。
        专家说,痛风病人的饮食控制是一门学问,也是控制体内酸碱平衡的手段之一,但是并非像普通人所理解的那样只是少吃一点或者不吃含嘌呤食物,而是一种营养管理。因为痛风病病人同样需要均衡的营养物质,而且研究发现,不少营养素本身对尿酸还有调控作用。对痛风病患者而言,营养物质既不能少,也不能太多,应当恰到好处,否则不利于尿酸的控制。所以,对痛风病人的营养管理是非常重要的。
        对待痛风病患者应该有专门的营养配餐,用专用营养配方来解决掉每天摄入过剩的嘌呤,这是药物所无法实现的。这样才能使患者有效地控制外源性嘌呤的摄入,减少尿酸的来源,改善代谢反应,改善生活质量。
        根据营养专家的意见,可将食物分成下面三类,按不同病情作出饮食安排。
第一类食物为含嘌呤较高的食物,估计每100克含嘌呤100~1000毫克,对这类食物,无论处于急性期或缓解期的痛风病人均属禁食食品。这些食品包括动物的脑、心、肾、肝及鹅肉、松鸡、肉末、浓肉汁、肉汤、沙子鱼、鱼子、海参、干贝、贻贝、酵母。
第二类食物为含有中等量嘌呤食物,每100克中约含嘌呤9~100毫克。由于该类食物含中等量嘌呤,因此凡属缓解期的病人,可从其中选用一份动物性食品和一份蔬菜,但食用量不宜过多。这类食物的动物性食品有:鱼、肉、禽、贝类;植物性食品有:干豆类、扁豆、龙须菜、菠菜、蘑菇。
第三类食物为含少量嘌呤食物,病人可随意选食,不必严格控制。这些食品有:大麦、小麦、燕麦、面包、面条、大米、玉米面、淀粉、蛋糕、饼干、黄油、小点心、水果、鸡蛋、豆浆、豆腐、黄油、奶油、干酪、冰淇淋、杏仁、核桃、榛子、糖、果酱、蜂蜜、植物油、咖啡、茶、可可、苏打水、汽水、动物胶或琼脂制的点心及调味品。
        此外,肥胖的痛风病人要适当地减轻体重,并严禁饮酒。平素可多饮水,保持尿液稀释,以减少尿酸结石的形成。多食用素食为主的碱性的蔬菜、水果,可让尿液PH值保持在6.6左右,此时几乎所有的尿酸盐都呈溶解状态,利于排出。青菜、红萝卜、黄瓜、番茄、白菜等嘌呤含量较少,属于碱性食物,有利于尿酸的排泄,推荐每日蔬菜的摄入量应达到500克。尽量多摄入富含活性酶的食物,比如雌性红萝卜具有分解嘌呤的作用。所以对治疗痛风也有一定价值的。雌性萝卜是基本不含嘌呤的碱性食品,含有能帮助消化的甘酶、触酶、淀粉酶、糖化酶等十几种有益的活性酶,这些酶进入人体内可快速地促进嘌呤及各种物质的代谢,迅速地减轻肝肾代谢的负担;雌性红萝卜内含高密度的活性酶和高钾含量,不仅能快速的缓解痛风疼痛,而且还能自然而然的调整尿酸的平衡,将高尿酸降到正常范围以内。所以,有专家称“雌性 红萝卜”为“痛风病的天敌”!因为人体组织在碱性的环境里能提高尿酸盐溶解度,有利于尿酸排出。再则蔬菜和水果富含维生素C,能促进组织内尿酸盐溶解。夏季可多吃西瓜、冬瓜等,既消热解暑,又有利尿作用,对痛风有效。在此营养专家也为病人制订了痛风饮食疗谱之雌性红萝卜:
①急性发作期:建议一次带皮生食2个“雌性红萝卜”(50-240g/个),每隔30分钟一次,连食三次,然后可采取“发病期”的用法及用量;

②发病期:建议一次带皮生食2个“雌性红萝卜”(50-240g/个),日食2-3次,上午一次、下午一次、临睡前一次;

③恢复期:痛风症状消除后,建议每日临睡前食用1个“雌性红萝卜”,当身体理化指标长时间保持正常水平后,可以逐渐尝试恢复正常的饮食;

④保养期:饮食恢复正常后,每日临睡前食用1个“雌性红萝卜”。
        在发达国家,这种营养管理已经作为痛风病患者饮食计划的重要部分。因此,专家认为痛风病人不应该自己盲目作出饮食方面的决定,而应该根据痛风病饮食专家的意见制定饮食计划,这样才能取得更好的效果。
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