猪血竟然也可人造 危及百姓餐桌

shadan

　　市场上销售的猪血竟然几乎不含血!武汉地下黑作坊大量生产“人造猪血”，用少量猪血与甲醛、工业用盐、生粉、染色剂凝固而成，销往集贸市场与各大餐馆酒店，引起当地市民震惊。

　　连日来，武汉市出动数百名执法人员展开清查，捣毁多处“人造猪血”黑作坊，数名黑心作坊主被警方控制。各大餐馆也纷纷撤下以猪血为主要原料的名菜“毛血旺”，据称，这些“毛血旺”大部分是用“人造猪血”加工而成。

　　本月以来，有读者向当地媒体报料：武汉一些地方大量生产“人造猪血”。武汉市工商部门闻讯后出动执法人员进行集中整治。据执法人员介绍，“人造猪血”同样有气泡等新鲜猪血的显著特征，让人难以辨别。华中农业大学食品科技学院何慧教授说，“人造猪血”中的甲醛为较高毒性的物质，被世界卫生组织确定为致癌和致畸物质。而工业盐中常含有亚硝酸盐等，大量摄入可导致机体缺氧，还可转变为强致癌物质亚硝胺。

　　据武汉市工商局市场处负责人邵志勇介绍，早在两年前，武汉市工商局就发出消费警示：武汉市场上销售的猪血大都不能吃。该局曾调查了武汉市8家生猪定点屠宰场，其屠宰过程全自动化，取血方式不适宜食用，只能作为工业原料使用。由于猪血检测未出台国家标准，严格地讲，市面上销售的猪血，都无法保证安全食用。正是可食用猪血的供应短缺，以及“人造猪血”的暴利，令不法之徒铤而走险。

　　武汉市工商局相关人士提醒市民，尽量不要购买市场上的“血”类食品，因为动物血液中往往带有病菌，而目前武汉市尚无达到食用标准的猪血制品生产线。